第139节 (第2/2页)

易的事情。采茶时务必保证芽叶的完整、新鲜、匀净，还不能夹带鳞片、鱼叶，茶果和老枝叶也是不能抓采的。所以有时候还得讲究快、准、狠。

    ??还得学会怎么去合理的留叶，最好是采完芽叶还不见杆子。留叶过多了，分出来的枝杈会减少，那样发芽就会很稀疏。最后茶花、茶果倒是长成得不错，只是茶叶的产量就不得不下降了。

    ??如果留的叶过少了，短期内能早发芽，并且芽的数量还不少，能在近期收获较高的产茶量。可是这样，会由于留叶太少，受光的面积大大减少，茶树的养分积累不够，最后容易造成茶树未老先衰。想形成持续的采摘，这是不可能的事情了。

    ??所以采茶留叶真的太重要了，一般以不露骨为宜。

    ??开始的时候，许三郎几个手忙脚乱的，好些茶叶被采得惨不忍睹的。不是一大撮被拉扯下来，就是茶果茶花都被带了下来。看得守林老爹再没有最开始时候的那么大方了，心疼的看着那被采得乱七八糟的鲜叶，一阵阵肉疼。这些汉子太糙了……

    ??几人纷纷表示请人来采摘的决定真的是太好了。

    ??一直到未时末，四个汉子才采摘了十几斤守林老爹说合适的新鲜茶叶，这已经是过去两个多时辰了。

    ??称过之后，约好第二天的时间，几人就匆匆忙忙的往家去了。

    ??……

    ??回到家，霍香梅看过茶叶之后，开始按照前些日子她回想起来的制作绿茶的方子开始一步步的制茶。

    ??因为太晚了，又着急着出结果，这新鲜采摘回来的鲜叶就不打算摊晾了。本来摊晾过后的鲜叶再去杀青，是非常的不错的。

    ??霍香梅省了这步功夫，直接进行烘干。

    ??让许三郎烧热大锅，倒进鲜叶。不能直接炒干，否则茶汁会粘结在锅壁。

    ??烘干的水分到差不多可以炒青了，再开始炒茶。

    ??温度先高后低，快速的翻炒，还时不时的揉捻，让水分快速蒸发，使茶汁的精华都保留下来。

    ??开始的时候，霍香梅没有掌握这翻炒、揉捻的速度、许三郎更加是没有把握好火候。结果导致叶色过熟了，不止没有了青味，就连茶叶特有的香气都没有了，发出一阵阵恶心的烟焦味。只能重新再来过，不说霍老爹就是许三郎也是心肝疼的，这些可都是钱换来的。

    ??浪费了好几次，霍香梅才把握好所有的步骤、火力。可霍香梅两只手已经通红，把酸痛的手臂甩来甩去的，这真的是一个力气活。

    ??后来不得已还是许三郎上场炒青，霍老爹烧火，霍香梅揉捻。

    ??把炒好的茶叶放在筛子里，摊开放到锅口上盖着，下面继续烧火，让它们完成烘干。

    ??不过在这过程还得不断的揉捻，防止它们粘结在一起了。

    ??这只是简单的制绿茶的法子，霍香梅也只是记得这一种而已。

    ??当天晚上把新鲜采摘回来的十几斤鲜叶都制成了绿茶，开头浪费了好些。最后制成的茶叶只有一斤多。

    ??“这成本太高了，鲜叶就要十钱一斤，还得请人帮忙。”，霍老爹不由得担心。

    ??霍香梅倒是不觉得，“阿爹，那是因为刚刚开始的时候，不熟练浪费了不少鲜叶。等熟练起来，大概四五斤鲜叶就能制成一斤茶叶了。”。

    ??许三郎捻起一片茶叶子仔细的看看，“这散的叶子没有茶饼好保存吧？我看到卖茶的肆子卖的大多数是茶饼，只有劣质的低等茶末才是散碎的。”。

    ??这点霍香梅倒是知道的，“并不是说散茶就是质量不好的，散茶和茶饼的保管是一样的。只不过这茶饼经过压制，泡出来的茶汤比较浓、口感上更加醇厚。”。

    ??许三郎道，“那这些你能否把它们制成茶饼？”。

    ??这并不是困难的事情，霍香梅点点头，表示没问题。